第 15 天 · 上午 · 探究

设计家庭体验：菜单、成本与流程

120分钟（含10分钟休息） · 讲师备课版

目标与进入条件

将家人需求转成可执行体验；计算一份材料成本并区别售价与利润。

查看上一堂学习记录，确认材料与未解决问题；第15天上午以本课材料清单及现场放行为进入条件。

家人需求汇总、已验证菜品清单、实际材料价格、份量表、角色卡；不收取真实费用。

导师提前试做核心活动，检查器材和文件能否离线使用；准备一份完成样例但不在学生预测前展示答案。按小组份数准备记录纸，提前确认本课替代方案。

10:00—10:10 · 10分钟

教师出示本课问题：“如果有人不能吃某种食材，我们怎样让他仍然参与？”让每人先画或写预测，再请两名学生说明依据；把分歧留在板上，结课再回来检查。

10:10—10:25 · 15分钟

先确定人数与食物限制，再选简单菜单。成本包含材料、耗损及其他资源；本课只算有依据的材料项，不把差额直接称利润。

10:25—10:50 · 25分钟

小组选择已测试的菜品，计算份数、食材和材料成本；不新加未经验证的复杂肉类菜。为不能食用者设计参观、记录或展示角色。

10:50—11:00 · 10分钟

暂停操作，清点工具，离开工作台饮水与活动。现场器材由成人接管；回场先确认任务区状态。

11:00—11:40 · 40分钟

排出准备、烘焙、冷却、分发、讲解和清洁顺序；把窑炉能力与成人操作时间作为约束，删减超负荷菜单。

11:40—11:55 · 15分钟

交菜单、过敏原说明草案、成本计算与流程图，成人确认后用于彩排。学生解释一项因客人需要而作的修改。

11:55—12:00 · 5分钟

每人完成一句“我原来认为……，现在的证据是……”，记录一个下一步问题；整理成果、工具和文件，导师核对下一堂的进入条件。

将商业宣传承诺加入课堂；不保证收益、不接受现场售卖订单。价格数据注明日期和来源。

追问：“你怎样知道？”“如果条件改变，你的结论还成立吗？”教师记录学生的原话和证据，不急于替学生归纳成能力标签。

交菜单、过敏原说明草案、成本计算与流程图，成人确认后用于彩排。学生解释一项因客人需要而作的修改。

评价只用于下一次教学支持，不形成孩子的固定分数或排名。

基础支持：每次只给一个操作步骤；允许搭档代写和口述，核心问题与证据要求保持一致。

进阶：算两种人数下的食材批量，说明设备容量如何限制规模。

家人信息不足时按小规模内部展示设计，不做食物分发承诺；活动前补确认。

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