第 12 天 · 下午 · 工作坊
面包窑建造二：养护交接与数字温度表
120分钟（含10分钟休息） · 讲师备课版
目标与进入条件
建立真实养护与试窑准备台账；编写可用的温度记录表。
查看上一堂学习记录，确认材料与未解决问题；第12天下午以本课材料清单及现场放行为进入条件。
课前准备
材料厂家养护要求、工程负责人计划、天气和防雨安排；电脑或纸表；成人值守安排。
导师提前试做核心活动，检查器材和文件能否离线使用；准备一份完成样例但不在学生预测前展示答案。按小组份数准备记录纸，提前确认本课替代方案。
逐段教学流程
问题与前测
教师出示本课问题：“两次周末之间，谁来确认它已经可以进入下一步？”让每人先画或写预测，再请两名学生说明依据；把分歧留在板上，结课再回来检查。
短讲与示范
养护与干燥、首次受控烘窑不是同一事项。资料示例的天数和温度不可直接转成现场程序；由材料与工程负责人制定。
第一轮任务
把成人确认计划填入台账：材料、开始时间、检查条件、责任人、异常与复核；孩子只了解流程，不承担无人值守检查。
休息与整理
暂停操作，清点工具，离开工作台饮水与活动。现场器材由成人接管；回场先确认任务区状态。
第二轮任务
创建时间、测点、温度、仪器、备注五列温度表，输入标记为“演示”的数据并绘图；测试漏值、乱序和单位，保存空白实测模板。
证据展示与反馈
提交养护责任表与可复用温度记录模板；能说明即使到了第14天也可能不能点火。
离堂与交接
每人完成一句“我原来认为……，现在的证据是……”，记录一个下一步问题；整理成果、工具和文件，导师核对下一堂的进入条件。
关键追问与常见误区
把系统自动画出的平滑曲线当连续实测；保留原始采样点，演示数据和实测数据分别存档。
追问：“你怎样知道？”“如果条件改变，你的结论还成立吗？”教师记录学生的原话和证据，不急于替学生归纳成能力标签。
成果检查
提交养护责任表与可复用温度记录模板；能说明即使到了第14天也可能不能点火。
- 需要支持：尚未完成核心记录，导师缩小任务并共同补一条证据。
- 达到目标：完成本课成果并能用实物、数据或记录解释。
- 可以迁移：指出一个条件变化或局限，提出可执行的下一次检验。
评价只用于下一次教学支持，不形成孩子的固定分数或排名。
分层与延期方案
基础支持：每次只给一个操作步骤；允许搭档代写和口述，核心问题与证据要求保持一致。
进阶：写一个按时间排序并标记缺失值的脚本，不自动控制燃烧设备。
无人能承担周中运维则暂停新窑试火，用既有安全设备继续课程，完成日期另定。
可打印学生记录卡
- 今天的问题：两次周末之间，谁来确认它已经可以进入下一步？
- 我的预测与理由：________
- 我们保持相同的条件 / 本次采用的图纸或文件版本：________
- 记录表：时间或步骤｜观察位置或编号｜数据 / 现象｜单位｜记录与复核人
- 我们改变或完成了什么：________
- 支持结论的证据：________；仍然不能说明什么：________
- 下次行动、需要谁帮助及待确认项：________
备课参考
- 《柴火面包窑建造202609—穹顶窑部分2.pptx》，33页版本：准备与构造第2—31页；养护与烘窑案例第32页。数值需由材料与工程负责人复核。
- 同书“数据记录”相关内容，PDF第99—102页：测点、温度记录与仪器。
以上为选读与改编依据。PDF页码为文件页序，不是书内印刷页码；书籍、原课件和图片未随网页公开发布。
查看课时调整、资料差异与实施说明 →